最近的部落特別繽紛
因為有了參山國家公園的重視,於是請了彩繪藝術家來妝點部落圍牆
部落除了生產高山水果
高山的紫藤花也一直是讓大家上山必看的景點之一!
所以部落的環境整修及打掃變得格外重要
這也在在說明了..環山部落的門真的漸漸打開了..
歌瑟亞也在這樣熱鬧的氛圍中持續忙碌著~
遊客多了,早餐店忙了
柿子果乾露臉了,農忙期間農務更加重了
但忙歸忙
我們心裡總是滿滿的感動及感恩。
在這時。。
年終的壓軸水果『雪梨』也終於採收了~
『雪梨』不愧是梨中之王~
從年中客人的詢問度一直沒降下來
甚至有人是>>吃著蜜桃..問著雪梨何時採收~
他除了夠大!
清脆的果肉~多汁香甜的口感
真的是讓大家念念不忘的原因。
所以
等了一年的『雪梨』粉絲們,我們開始來預購囉!
當然,我們也非常歡迎新朋友一同來嚐嚐『雪梨』の魅力!
有空 上山來 走走步道 看看花
仰望星空 嚐嚐水果
緩慢的步調_會讓幸福_隨手可得。
2016年11月21日 星期一
2016年11月15日 星期二
柿。 原味
等待了一年
終於 歌瑟亞的副產品『果乾』 出爐了!!
起初一個間單的想法
想讓高山水果有更多元的方式呈現
但必須以新鮮,健康,為原則
於是說服二老買了一堆機器
一剛開始空有想法
到處求師,研究書籍,土法煉鋼的試了又試..
實驗期間總是磨人~
水果不是溫度太低烘不乾造成整台機器的果片軟爛
不然就是烘太久..果片硬得像餅乾一樣....
烘乾時間從10個小時拉長乾燥時間為15~16不等
好幾次
一大早從選果.洗果.削皮.再洗果.切片.進乾燥機
晚間收盤才知果乾是否烘成功..
好幾次
收盤是既期待又怕受傷害...
好幾次
等到晚上11.12點才收盤
卻又發現果乾不是期待中的樣子
拿去丟掉失敗的果乾
心想真的很想放棄了...
但還好牧爹是個有耐心的人
去年從雪梨乾練到今年甜柿乾
發現每個水果的甜度,水份,切片厚度,都會影響其烘乾時程
終於研究出適合的時間,濕度,口感
而我們堅持只用當季現採水果
為保留水果原本的健康元素採用低溫慢慢烘培
絕不摻防腐劑及任何調味。
所以開封後盡量食用完畢,即使吃不完也可以冰冷藏
首先推出的『柿子乾』為市面上少有的果乾~
為加長保鮮期,果乾的乾燥度略顯稍硬..
但放入嘴中一點點時間便會化開~
柿子的濃郁口感及香氣充斥著舌尖
邀您一同嚐鮮
終於 歌瑟亞的副產品『果乾』 出爐了!!
起初一個間單的想法
想讓高山水果有更多元的方式呈現
但必須以新鮮,健康,為原則
於是說服二老買了一堆機器
一剛開始空有想法
到處求師,研究書籍,土法煉鋼的試了又試..
實驗期間總是磨人~
水果不是溫度太低烘不乾造成整台機器的果片軟爛
不然就是烘太久..果片硬得像餅乾一樣....
烘乾時間從10個小時拉長乾燥時間為15~16不等
好幾次
一大早從選果.洗果.削皮.再洗果.切片.進乾燥機
晚間收盤才知果乾是否烘成功..
好幾次
收盤是既期待又怕受傷害...
好幾次
等到晚上11.12點才收盤
卻又發現果乾不是期待中的樣子
拿去丟掉失敗的果乾
心想真的很想放棄了...
但還好牧爹是個有耐心的人
去年從雪梨乾練到今年甜柿乾
發現每個水果的甜度,水份,切片厚度,都會影響其烘乾時程
終於研究出適合的時間,濕度,口感
而我們堅持只用當季現採水果
為保留水果原本的健康元素採用低溫慢慢烘培
絕不摻防腐劑及任何調味。
所以開封後盡量食用完畢,即使吃不完也可以冰冷藏
首先推出的『柿子乾』為市面上少有的果乾~
為加長保鮮期,果乾的乾燥度略顯稍硬..
但放入嘴中一點點時間便會化開~
柿子的濃郁口感及香氣充斥著舌尖
邀您一同嚐鮮
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